Vůni chorvatského moře můžete cítit i na farmářských trzích

Marko Šuto žije se svoji rodinou v České republice již 20 let a od tohoto roku se jeho rodinná firma věnuje dovozu čerstvých ryb z Chorvatska. Jeho ryby zákazník koupí už 24 hodin od výlovu. „Spolupracujeme s drobnými rybáři, kteří vyjíždějí na krátké, většinou jednodenní lovy. Ryby od nich kupujeme ihned po návratu na pevninu. Ostatní distributoři v Čechách většinou ryby dovážejí z velkých lodí resp. rybářských burz, odkud se k nám dostanou po  4 až 6 dnech  skladování na ledě," dodává  Šuto.

Jeho firma prodává v Pražské tržnici v hale 22 čtyřikrát týdně. Jak tvrdí tak největší zájem je před víkendem v pátek a pak v sobotu na farmářských trzích. „Zájem je tak velký, že uvažujeme o zřízení stálého stánku, který bychom otevřeli právě v hale 22," pokračuje  Marko Šuto. Jeho sortiment se většinou skládá jak z tmavé ryby (sardinky, makrely, ančovičky, tuňáka) tak i ze světlé ryby (hejky, pražmy, vlky, parmice, ďase, jazyky, kambaly, žraloky).

Samozřejmostí jsou chobotnice, olihně, krevety, langustinky a mušle. „Chorvatské pobřeží a hornatost dna Jadranu zajišťují silnou mineralizaci a planktonizaci moře, které tak  dává mořským živočichům tu nejlepší výživu. Oproti např. studenému Atlantiku nebo Severnímu moři nemohou chutí  masa  rovnat rybám vyloveným z Jadranu," vysvětluje  Šuto. 

„Víme, že Češi mají chorvatské moře rádi a tak se snažíme alespoň prodejem chorvatských ryb připomenout atmosféru jadranského pobřeží," říká na závěr Marko Šuto.

O tržnici

Pražská tržnice je rozsáhlý památkově chráněný areál v centru Prahy vystavěný v secesním stylu v letech 1893 až 1895 jako městská jatka. Po zrušení jatek v roce 1983 se změnil v tržnici se zaměřením na maloobchodní služby. Současným provozovatelem tržnice je DELTA CENTER, a.s., která má areál v dlouhodobém pronájmu. Záměrem provozovatele je postupně revitalizovat Holešovickou tržnici a nabídnout tak návštěvníkovi komplexní služby v oblasti maloobchodu i trávení volného času. Mezi významné nájemce patří prodejce elektroniky Alza, prodejna s bazénovým centrem Mountfield nebo luxusní restaurant SaSaZu. V pavilónu 22 se celoročně koná největší trh v ČR.