Poprvé v historii Czech Bar Awards letos nebyla do hlasování zapojena veřejnost. Výsledky jsou tedy výhradní volbou odborníků a profesionálů gastronomického průmyslu, z nichž byla sestavena více než šedesátičlenná Bar Awards Academy.
Do jednotlivých kategorií navrhl každý z akademiků pět podniků, které podle jeho názoru nejlépe splňují předem stanovená kritéria a zasluhují si pozornost. Pět nejčastěji jmenovaných spolu s šestým, vybraným zástupci časopisu Barlife, postoupilo o krůček blíž k vítězství ve své skupině. Tento nový systém hlasování posouvá českou soutěž odpovídajícímu konceptu prestižních zahraničních Bar Awards (např. V Německu).
V průběhu října pak členové odborné poroty
navštívili všech třicet finalistů osobně a prověřili je dle nejrůznějších
aspektů. Ve svém hodnocení zohlednili prostředí (čistota baru - barový pult,
kávovar, stoly, sklenice, podlaha, popelníky, toalety - jejich čistota a
celkový dojem, hudební kulisa), personál (vzhled uniformy personálů, přátelské
jednání, zručnost při přípravě, znalost nabízeného sortimentu), komunikaci
(navázání kontaktu, zjišťování preferencí, aktivní nabídka, průběh vyúčtování)
a produkt (vzhled a přehlednost menu, vzhled a chuť objednaného nápoje,
originalita nabídky).
Porota rozhodla a v pondělí
31.10. byl letošní ročník Czech Bar
Awards završen slavnostním vyhlášením vítězů. Nejlepšími podniky jednotlivých
kategorií se pro rok 2011 staly :
Nejlepší café bar/kavárna
- Můj šálek kávyKřižíkova 105, Praha 8
Nejlepší cocktail bar
- Bugsy's BarPařížská 10, Praha 1
Nejlepší hotelový bar
- BaregoNebovidská 459/1, Praha 1
Nejlepší pub/pivní bar
- Pivovarský klubKřižíkova 272/17, Praha 8
Nejlepší klub
- Dance bar Paradox Krajinská 5, České Budějovice